西和：姑娘乞巧麻纸千年传承 杠子面辣陇南影子腔响

“十二年，与金人和，以岷犯金太祖嫌名。” 

——《宋史·地理志》

上文提到的岷，即西和的旧称岷州。因犯了金太祖完颜旻的名讳，岷州需要改名，遂取“和平”之意，称为和州。又因当时安徽已有和州（即今天的和县），于是又在前面加了一个“西”字。

这是“西和”两字第一次在历史上出现。

此后，历经政权更迭，西和这个名字一直留存了下来。

绝无仅有的“中国女儿节”

乞巧节，从农历六月三十日一直持续到七月初七。

西和乞巧民俗已经流传了一千八百多年。

据史料记载，西和乞巧文化始见于东晋葛洪辑抄的《西京杂记》：“汉彩女常以七月七日穿七孔针于开襟楼，俱以习之。”

农历七月初七，是乞巧的最后一天，也是最重要的一天。

傍晚，姑娘们拿出巧娘娘为她们照看了一天的巧芽，开始了只属于自己的乞巧活动，“照瓣卜巧”。

姑娘们将一截巧芽和几片花瓣浮于泉水之中，观察它在水中的光影变化。

若照见姑娘的巧芽形似花瓣，来年巧娘娘便会赐她心灵手巧。

充满了游戏趣味的卜巧，包含的却是最为真诚的祈愿。

西和乞巧活动若追溯更早的渊源，则与秦人祭祖有关。

西和人把善织“云锦天衣”的织女尊称为巧娘娘。

而西和境内的漾水河一带，是织女原型女修的诞生地。女修以“织”闻名于世，相传是秦人的祖先。

随着秦的崛起，祭祖风俗蔓延开来，逐渐演变成了汉代的乞巧节。

穿越千年时光的造纸技艺

“造纸七十二道手，上墙还要吹一口。”这是东汉蔡伦研发的一套古老而复杂的造纸工艺流程。

在西和县朱刘村的麻纸工坊里，这种造纸技艺仍被世代相传。

新鲜制成的麻纸，自然泛黄，古朴粗犷，仿佛从远古而来。

2013年，一本用西和麻纸印制的乞巧风俗录《画说乞巧》由甘肃人民美术出版社出版面世，女子乞巧时的妩媚跃然纸上，水墨、彩墨绘成的古西和州风光大好。

陇南影子腔：与皮影共生的唱腔

皮影戏，又称灯影子戏，是中国常见的一种民间娱乐，最早可追溯至汉代。

它所形成的唱腔，被称为“影子腔”。

西和皮影戏的唱腔取材于当地民歌和说唱，行腔和咬字都运用当地方言土语。

20世纪60年代，西和皮影戏的独特唱腔在当地政府组织的演出中被文艺工作者发现，之后被命名为“陇南影子腔”。

陇南影子腔最独特的地方在于，它打破了传统影子腔唱词的对偶结构，每段由五句、七句，或者九句唱词构成，目的是将结尾转到另一种腔调——“冒腔”。

陇南影子腔传承人马富魁至今仍珍藏着37本清代手抄唱本，最早的抄写于道光十九年（1839年）。

如今，陇南影子腔已被列入甘肃省非物质文化遗产名录。

用杠子轧出的传奇美味

杠子面，顾名思义，它是用杠子轧出来的。

轧面用的杠子是一根长约两米、直径十厘米左右的木棒，一头插在墙里，一头被骑在身下。

经过反复碾轧，这样出来的面薄如纸，韧如绸。

不过，决定一碗杠子面是否好吃又正宗的点睛之笔，是秘制的辣子油。

厨师调配完辣子油，再将葱姜蒜切好，在锅中煸香，倒入大量自酿米醋。

面条煮好出锅后，厨师将酱汁倒入，充分搅拌，一碗口感丰富的杠子面就完成了。

中国半夏之乡

西和的野生药材多达四百多种，家种药材主要有党参、当归、红芪、黄芪、牛蒡子等，其中数半夏最负盛名。

半夏是一种多年生草本植物，入药首见于长沙马王堆汉墓出土的《五十二病方》，对燥湿、化痰、降逆止呕等有一定功效。

半夏虽然历史悠久，但人工栽培技术直到20世纪70年代才开始出现。

西和半夏颗粒大、形状好、颜色白、无污染、药用价值高，是半夏中的优质品。2004年，中国农业部将西和县命名为“中国半夏之乡”。

近年来，在县、乡政府的扶持和推介下，西和半夏已成为全国半夏人工种植的主产区，总产量约占全国份额的70%。

随着知名度越来越搞，西和半夏成了市场上的抢手货，不断深受国人青睐，还远销日本、韩国等国。

半夏，杠子面，麻纸……这里聚集着大量别具地域特色的物产。

西和，就像一个挖不尽的宝藏，正持续不断地向世人展示它那神奇的魔法。

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（来源：央视科教）

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