西和花椒是甘肃省陇南市西和县的特产之一。西和境内光照时间充足、昼夜间温差大、土层深厚，等因素所产花椒果大均匀、色泽红亮、香麻味浓，南部山区所产的“大红袍”花椒，皮红口黄，粒大肉厚等特点，早在唐代就被列为贡品。近年来，西和县立足资源优势，着眼长远发展，充分利用当地气侯适宜于花椒栽植的有利条件，把花椒产业作为促进全县域经济可持续发展的经济支柱产业之一，按照“南椒北果”的经济林果园发展思路，动员全县社会力量，积极投身于花椒产业开发建设，通过地埂栽植、荒山建园、地埂椒核套栽等模式，发展壮大全县花椒经济产业。