陇南大碗菜

礼县八大碗

文县十大碗

“十大碗”是文县待人的一碗碗独特菜。十个碗有荤有素，一碗一个味道，犹如南北大菜系列，餐具不用盘而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。

康南十大碗

康南“十大碗”，吃法也有讲究，每一碗及每一碗中的每一菜都讲究“十”数，桌上不多不少，每人各一，意寓着康南人无论在怎样的环境下，都追求十全十美、团团圆圆、和谐安详的幸福生活。

成县九碗三行子

“九碗三行子”从明清以来就在成县各个乡镇一直兴盛流传，九碗三行流水席以九个碗摆放三行。注重食材新鲜，荤素搭配，营养丰富，又不铺张浪费。

徽县九碗三行子

一个地方或地区的民风民俗

下面就和小陇一起

领略不一样的陇南面食

"杠子面"是西和特色面食，它根据中国手工面条三大传统技法"压""拉""切"中研究出的"压面"和"切面"，是"老杠子"面坊的招牌产品。

江洛棒棒面配料中最主要的豆腐丁，江洛豆腐采用传统手法精制而成，外皮微黄，豆腐细而硬，炒出的豆腐丁香酥味美，保持着原味，口感独特，是远近闻名的一张小名片！

豆花和豆花面，是康县、文县一带四季皆宜的风味小吃，它营养丰富，质地洁白鲜嫩，调料精致，麻辣鲜香。豆花面，顾名思义是由手工豆花和手擀面或刀削面组成，在加上特色的小菜成为早餐系列中的一个代表。

黄豆面是文县特色小吃。在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣，非常开胃。

酸菜，又叫“浆水”，陇南人喜欢吃酸菜，以前几乎家家都会做酸菜，面浆混合煮熟的野菜经过存放味道变酸，吃起来别有风味，还有消暑止渴和清热解毒的功效。

杂面节节取玉米、黄豆、小麦、洋芋、荞麦为原料，比例随意，选完后就用磨碾后称之为杂面。和面擀好面，以快刀速切成条形短节节，就是杂面节节，之后下面铺上豆花的叫豆花节节，酸菜的叫酸菜节节。

陇南特色菜肴

香辣大盘兔

大盘兔，在礼县属于著名的江湖风味！尤其是祁山和十字路这两个地方的大盘兔真心不错呢！辣中有香粗中带细，既美容又好吃！2

藕断丝连

西和的晚霞湖因其秀丽的风光、宜人的景色常常吸引着大批游客，尤其是那一池荷花，着实吸引了游客的眼球。在晚霞湖附近的一家农家乐里，一道美食藕断丝连更是让游客魂牵梦绕。

暖  锅

暖锅是一道色香味俱全的特色名吃，主要食材是肉、鲜菜、干菜、粉条。不论在菜馆、酒楼，还是家庭聚餐，桌上有此佳肴，暖人心窝。此菜选料多样，有荤有素，以熟料为主，讲究刀工，注重造型。

腊肉、腊排、腊肠

在陇南，腊肉、腊排属于餐桌上必有的一道美食。每走进一户农家，那浓浓的腊味总是挑衅着你的嗅觉。

至于制作的过程，选用当地散养黑猪肉加工而成，它依靠盐巴独有的特性，将肉凝固，用咸锁住它的鲜，在太阳的照耀下，让时间慢慢赋予它一种特殊的“腊香”味。

药膳鸡

药膳鸡是一道美味的菜肴，炖个肉汤是很平常的事。可是，炖的时候在里面加点陇南地道药材，不管从味道上、功效上、色泽上都是很独特的！

羊肚菌爆核桃仁

羊肚菌爆核桃仁这道菜采用了康县群山丛林中，一种很珍贵的药食兼优的食用菌——羊肚菌。而核桃仁含有丰富的营养素，对人体有益，可强健大脑，是许多菜肴的百搭果。

除了这些菜肴

还有哪些陇南味道

你百吃不腻？

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来源：陇南发布